Credo che il tuo messaggio fonda insieme/descriva un po' troppe cose...
Vediamo se riusciamo a scinderle e definirle meglio.
Festival Latini: insieme di serate consecutive, tenute solitamente in grossi spazi all'aperto, con tendoni e strutture mobili, che prevedono Concerti, Serate di Ballo, Ristoranti "a tema", a volte Stages di Ballo, Cultura e Folklore di varie nazionalità Latine, ecc...
Congresso: breve insieme di giornate, solitamente un week-end, organizzato presso Hotel o strutture simili, capaci di dare ricettività a alcune centinaia di persone che vanno lì per seguire vari Stages di Ballo, e pure alcune Serate di Ballo comprendenti Esibizioni di ballerini professionisti.
Eventi singoli: possono essere Stages, Concerti, Serate, tutto quello che non è ricorrente.
Stage: singola Lezione di Ballo, tenuta da Insegnanti/Ballerini professionisti, con numero di clienti solitamente chiuso oppure aperto ma con prenotazione, per garantire che tutti possano seguire i Maestri.
Vi si spiega una-due Figure di ballo, o alcuni Pasitos.
Detto questo... passiamo alla mia opinione.
Tutto quanto descritto sopra, è questione Commerciale in primis, quindi lo scopo primario è creare un guadagno per l'organizzazione.
Nei Festival Latini c'è anche uno scopo di diffusione Culturale, in questo si differenziano un po' di più da tutto il resto.
Ogni persona può decidere liberamente da cosa è più attratta: se dal Ballo, se dall'imparare a ballare e/o perfezionarsi, se dalla Musica Live, se dalla Gastronomia tipica, ecc...
Ogni organizzatore, ovviamente tira l'acqua al suo mulino, e se è capace farà sì che l'informazione sul suo "evento" raggiunga più clienti potenziali possibile...
e da qui, l'alto numero di "contatti" pubblicitari che ti/ci bombardano.
La passione IMHO non si apprende, ma la si lascia crescere in noi come si fa con un bimbo, aiutandola, alimentandola, badando a lui/essa, e bisogna dagli sfogo almeno ogni tanto, "andando a bere alla fonte"....
che può essere appunto lo scegliere uno dei vari tipi di Eventi sopra descritti.
Abbiamo una vita intera per coltivarla,
ma IMHO basta un attimo per trovarsi innamorati.
Il mio consiglio è pertanto quello di "uscire" di "casa propria" almeno ogni tanto, e andare a un Evento, meglio se ben mirato secondo le nostre "esigenze" del momento (da soddisfare).
Personalmente, sono nella fase di interesse massimo per la Musica;
ora come ora non ho grande interesse a migliorarmi nel modo di ballare, non che balli bene ma mi diverto e tanto mi basta.
Sul regolamentare il tutto, tuo ultimo punto e unico quesito, ti chiedo io: a che scopo? Forse per limitare lo "spam" pubblicitario indesiderato?
Ci sono già dei "limiti", nel senso che non si può certo andare ad ogni Evento possibile... al che la nostra esperienza, la nostra competenza nel saper cosa vogliamo e come ottenerlo, ci guiderà verso l'evento migliore possibile e più consono al nostro scopo.
Un "eccesso di offerta" tutto sommato non lo vedo;
e se anche così fosse, che problema ci creerebbe? Basta non andare a farli tutti...